Espaghetti ao Vôngole

Ingredientes:

1 kg de vôngole fresco com cascas
3 tomates em concassê
45ml de azeite de oliva
10g de alho picado
200ml de vinho branco
240g de salsa picada
500g de massa tipo espaghetti grano duro

Preparo

Lavar bem as vôngoles.

Numa caçarola grande colocar o azeite e o alho até dourar, em seguida colocar os tomates e deixar de 2 a 3 minutos.

Adicionar as vôngoles e em seguida o vinho, quando evaporar, tampar a panela para que as conchas se abram.

Retirar os moluscos das conchas reservando algumas para decoração, retornar ao molho.

Em uma panela à parte, cozinhe a massa até ela estar al dente.

Escorrer e adicionar o molho.

Salpicar a salsa e servir imediatamente.


Chef: Carla Falconi



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